海外Quorn卖了多少年，国内才刚发牌照，酵母蛋白、镰刀菌蛋白获批，微生物蛋白中国产业化窗口开了

国泰海通证券研报指出，微生物蛋白，说白了就是“用菌子长出来的肉蛋白”。 像酿酒酵母、镰刀菌这类微生物，丢进发酵罐几天就长一茬，蛋白品质跟肉差不多（PDCAAS接近1.0，氨基酸很全），还能做成湿的、干的，跟面条、肉丸、植物肉随便复配。 传统养猪养牛要几个月，微生物几天就收获，土地和气候约束小得多。 海外Quorn、ENOUGH早卖疯了，国内2023年起卫健委陆续批酵母蛋白、镰刀菌蛋白，现在刚进产业化早期——瑞普生物天津工厂2026年底投产，是国内先把“菌种+规模化生产”跑通的代表。